Platos principales

Las siguientes recetas se pueden utilizar como plato principal, son muy fáciles de realizar y hacen quedar bien.....
A ponerlas en practica!!!

Mollejas  a  la crema de  pimienta

4 porciones

Ingredientes
Mollejas

• Mollejas 1 k
• Sal y pimienta
• Crema de leche 500 cc

Guarnición

• Papas 1 k
• Puerros 500 g
• Manteca 50 g

Procedimiento

Limpiar las mollejas debajo del chorro de agua de la canilla. Retirar la membrana que las cubre y sacar el excedente de grasa. Blanquear durante 10 minutos en agua hirviendo salada. Dejar enfriar un poco y filetear. 
Sellar luego en una sartén o plancha bifera bien caliente y seguir con la cocción a fuego lento, salar y agregar abundante pimienta negra en granos apenas partidos. Desglasar el fondo con crema de leche. 
Guarnición
Pelar las papas y colocar en una cacerola con abundante agua salada, cocinar hasta que estén tiernas, retirar y cortar. Filetear los puerros y rehogar en manteca.
Acompañar con papas al natural y puerros fileteados y rehogados en manteca. 
Montaje
Servir las mollejas acompañadas de las papas al natural y los puerros rehogados